Η Γιορτή Μαντιού επιστρέφει και φέτος στην Κριθιά του Δήμου Λαγκαδά, την Κυριακή 23 Φεβρουαρίου 2025, φέρνοντας κοντά γεύσεις, παραδόσεις και πολιτισμό. Πρόκειται για μια εκδήλωση που αναδεικνύει τις μικρασιατικές και ποντιακές ρίζες της περιοχής και προσελκύει πλήθος επισκεπτών από όλη τη Μακεδονία.
Αν είστε λάτρεις του παραδοσιακού φαγητού, δεν πρέπει να χάσετε αυτή τη μοναδική εμπειρία, όπου θα μπορείτε να δοκιμάσετε αυθεντικό μαντί, να δείτε ζωντανά την παρασκευή του και να απολαύσετε χορούς και μουσική!
🥟 Τι Είναι το Μαντί και Γιατί Είναι Ξεχωριστό;
Το μαντί είναι ένα χειροποίητο ζυμαρικό, γεμιστό με αρωματικό κιμά, το οποίο μπορεί να είναι βραστό, στον ατμό ή ψητό. Πρόκειται για ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Ποντιακής και Μικρασιατικής κουζίνας, το οποίο έχει διαδοθεί σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.
📌 Γιατί γιορτάζεται στην Κριθιά;
Η Κριθιά έχει ισχυρούς δεσμούς με τη Μικρασία και τον Πόντο, καθώς οι πρώτοι κάτοικοί της ήταν πρόσφυγες που έφεραν μαζί τους τις παραδοσιακές τους γεύσεις και έθιμα.
Η Γιορτή Μαντιού αποτελεί μια γευστική αναβίωση της ιστορίας, τιμώντας τους προγόνους και διατηρώντας ζωντανές τις αυθεντικές συνταγές που πέρασαν από γενιά σε γενιά.
📅 Πρόγραμμα Εκδήλωσης – Κυριακή 23 Φεβρουαρίου 2025
📍 Τοποθεσία: Κεντρική Πλατεία Κριθιάς, Δήμος Λαγκαδά
🕛 Ώρα Έναρξης: 12:00 μ.μ.
🎟 Είσοδος Δωρεάν
🔹 Παραδοσιακή Παρασκευή Μαντιού – Δείτε από κοντά την αυθεντική τεχνική ανοίγματος φύλλου
🔹 Γευσιγνωσία τοπικών συνταγών – Δοκιμάστε παραδοσιακά μαντί, γιαούρτι, σκόρδο και βούτυρο
🔹 Χορευτικά Συγκροτήματα – Ποντιακοί, Μικρασιατικοί και Μακεδονικοί χοροί
🔹 Μουσικές Εκδηλώσεις – Παραδοσιακή ορχήστρα με νταούλια και λύρες
🔹 Τοπικά Προϊόντα & Χειροποίητα Εδέσματα – Παραδοσιακά εδέσματα από τους συλλόγους της περιοχής
👉 Μια εκδήλωση που συνδυάζει παράδοση, γεύσεις και πολιτισμό – ιδανική για όλη την οικογένεια!
🍽 Συνταγή Παραδοσιακού Μαντιού – Φτιάξτε το στο σπίτι!
Αν δεν μπορείτε να περιμένετε μέχρι τη γιορτή, δοκιμάστε αυτή την αυθεντική συνταγή μαντιού και φέρτε τις γεύσεις της Κριθιάς στην κουζίνα σας!
Υλικά:
🔹 Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 200 ml νερό (χλιαρό)
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
🔹 Για τη γέμιση:
- 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
🔹 Για το σερβίρισμα:
- 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι πάπρικα
📝 Εκτέλεση:
1️⃣ Φτιάχνουμε τη ζύμη:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
2️⃣ Ετοιμάζουμε τη γέμιση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο.
3️⃣ Ανοίγουμε το φύλλο:
Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα (3×3 εκ.).
4️⃣ Γεμίζουμε τα μαντί:
Τοποθετούμε 1/2 κουταλάκι από τη γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου και κλείνουμε διπλώνοντας τις γωνίες προς το κέντρο, σχηματίζοντας μικρά πουγκιά.
5️⃣ Ψήσιμο ή βράσιμο:
- Για ψητό μαντί: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Για βραστό μαντί: Βράζουμε σε ζωμό για 10-15 λεπτά.
6️⃣ Ετοιμάζουμε το σερβίρισμα:
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο. Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την πάπρικα.
7️⃣ Σερβίρουμε:
Βάζουμε τα μαντί σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το γιαούρτι με σκόρδο και ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο με πάπρικα.
👉 Έτοιμο! Απολαύστε το αυθεντικό μαντί, όπως θα το βρείτε στη Γιορτή Μαντιού στην Κριθιά!
📢 Μην Χάσετε τη Γιορτή Μαντιού!
📅 Ημερομηνία: Κυριακή 23 Φεβρουαρίου 2025
📍 Τοποθεσία: Κεντρική Πλατεία Κριθιάς, Δήμος Λαγκαδά
🎟 Είσοδος: Δωρεάν
